groentesoep
Diner, Recepten

Recept: groentesoep

Meestal maak ik 1 keer in de week groentesoep. Een makkelijke manier om veel groente binnen te krijgen en je kunt er meerdere dagen van eten (lunch/diner). Daarnaast is het heel makkelijk te maken. Uiteraard kun je groentesoep uit blik kopen, maar hier zit veel troep in.

Unox groentesoep bevat: Wa­ter,groen­ten 20% (wor­tel, prei, ui, to­maat, Selderij),soep­bal­len 5,4% (var­kens­vlees, rund­vlees, wa­ter, aard­ap­pel­zet­meel, zout, spe­ce­rij­en (pe­per, ko­ri­an­der), sta­bi­li­sa­tor (E451, E452), rund­vleesextract, mal­todex­tri­ne, palm­vet, noot­mus­kaat­ex­tract),ver­mi­cel­li 1,2% (har­de TAR­WEG­RIES, EI-EI­WIT),ge­mo­di­fi­ceerd aard­ap­pel­zet­meel,zout,gist­ex­tract,krui­den (pe­ter­se­lie, lau­rier­blad),aro­ma,mal­todex­tri­ne,palm­vet,ge­ka­ra­me­li­seer­de sui­ker,glu­co­se­stroop,dex­tro­se,zon­ne­bloem­olie.Kan melk en mos­terd be­vat­ten.

In zo’n prachtig blik zit dus wel 20% groenten en daarna komen er nog heel veel toevoegingen. Suiker (dextrose en glucosestroop is ook gewoon suiker) zit er zelfs in, niet echt nodig toch? Het is aan jou natuurlijk of je zo snel mogelijk klaar wil zijn met heel veel onnodige toevoegingen of dat je zelf je soep klaar maakt. Bij deze laat ik een makkelijk alternatief zien.

groentesoep groentesoep
Nodig voor ongeveer 2 liter

– 2 bouillonblokjes (natuurwinkel omdat deze dan e-nummer vrij is, in bouillon zit vaak e621. Een smaakversterker die je beter kan vermijden)
– Allerlei soorten groenten bijvoorbeeld:
prei, wortel, paprika tomaat, champignons, ui en knoflook
– Kruiden zoals basilicum en peper.
groentesoepgroentesoep

En je doet het zo

Was en snijd alle groenten. Bak daarna de ui en prei een paar minuutjes en doe dan +/- 2 liter water en 2 bouillonblokjes erbij. Even goed doorroeren en vervolgens de je alle groenten erbij. Het moet 20 minuten koken. Als je champignons erbij doet, voeg je die bij de laatste 5 minuten toe en de kruiden. Je kunt het dan eten maar ik pureer de soep altijd. Het is maar net wat je lekkerder vind.
groentesoep groentesoep
Maak jij vaak soep?

Vorige post Volgende post

Dit vind je misschien ook leuk

1 reactie

  • Reageer Food en joy: wat ik de afgelopen tijd heb gegeten - Eetfabriek 9 maart 2015 op 11:33

    […] maar niet het lekkerste tussendoortje ooit. Prima voor een keer zullen we maar zeggen. Links: groentesoep in de maak. Rechts: wortels gerasp door mijn keukenmachine. Dit kost 2 seconde werk! Zo makkelijk. […]

  • Laat een reactie achter