recept volkoren
Baksels, Ontbijt & lunch, Recepten

Recept: volkoren speltbrood

Gister plaatst ik nog een artikel over ontbijten zonder brood, nu plaats ik een recept hoe je zelf brood kan maken. Ja het is allemaal mogelijk, kun je dan lekker met de lunch oppeuzelen 😉 . Eerder maakte ik ook wel eens zelf brood, ik gebruikte dan broodbakmixen uit de supermarkt. Hier zaten wel ingrediënten bij die er niet perse in hoeven en vond ik het ook best duur. Zo bedacht ik dat ik het natuurlijk ook gewoon zelf kon maken. Het is namelijk heel makkelijk je moet alleen wat geduld hebben.  
Ik heb het brood nu twee keer gemaakt & beide keren vond ik (en jurylid mijn vriend) het heel lekker. Vooral als het net uit de oven komt is het genieten. We vonden het beide lekker zonder beleg, dus zeker een aanrader! Ik heb voor dit brood volkoren speltmeel gebruikt en geen bloem waardoor het brood vrij compact is. Daarnaast heb ik geen broodbakblik (die zijn vrij breed) en daardoor het ik het deeg opgesplitst en in twee bakblikken gedaan. Dat kan ook de reden zijn dat hij wat compacter is geworden. Als je wél bloem gebruikt wordt het brood sowieso luchtiger en lijkt het meer op ‘echt’ brood.

recept volkoren speltbrood
Wat heb je nodig?

– 500 gram volkoren (spelt) meel (kan natuurlijk ook ander soort meel gebruiken)
Als je er voor kiest om ook bloem te gebruiken heb je 250 gram meel en 250 bloem nodig
– 70 gram havermout
– 2 eetlepels olijfolie
– 10 gram zout (minder kan ook!), ik gebruik altijd Keltisch zeezout
– 40 gram lijnzaad (meer of minder kan ook)
– 100 gram zonnebloempitten (meer of minder kan ook)
– Gist, 7 gram ongeveer
– ongeveer 250 ml water. Je kunt beter eerst wat minder water doen en als het dan nog te droog is wat water erbij dan andersom.
Optie: je kunt natuurlijk ook variëren hiermee: andere zaden/pitten zoals sesamzaad of maanzaad, maar je kan er ook een chocoladebrood van maken (bijv. cacao erdoor heen met stukjes chocolade), rozijnen etc.

recept volkoren speltbrood
En hoe maak je je eigen brood?

1 Eigenlijk is het vrij makkelijk. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het goed.
2 Maak er een bal van en laat het 2 uur rusten met een natte theedoek erover heen
deeg
3. Vervolgens ga je het deeg weer goed kneden
4. Rek het deeg vervolgens helemaal uit en rol het dan op zodat je de vorm van je brood hebt. Ik maakte er 2 broden van dus dan moet je er 2 ballen van maken en die beiden rollen.
5. Doe ze vervolgens in een bak/broodblik en dek ze af met plastic folie. Laat ze dan nog 2 uur rijzen
6. Hebben ze hun wereldreis achter de rug? Dan kun je de in de oven zetten voor 35 minuten op 200 graden!

Reistijd zonder files: 4 uur
Oventijd: 35 minuten

Eet jij graag brood? Maak je het wel eens zelf?

Vorige post Volgende post

Dit vind je misschien ook leuk

8 Reacties

  • Reageer De Veganosaurus 29 mei 2015 op 10:47

    Ooooh ik wil al tijden zelf brood bakken maar het komt er steeds maar niet van!

    • Reageer marlijn 29 mei 2015 op 12:12

      Ja het makkelijkst is wel als je thuis bent om het te maken. Veel succes alvast!

    • Reageer kredit darlehen junge familie magazin 11 februari 2017 op 16:35

      I like this blog very much, Its a very nice situation to read and incur information. “Words are like leaves and where they most abound, Much fruit of sense beneath is rarely found.” by Alexander Pope.

    • Reageer http://www.accessgamecoins.win/ 28 februari 2017 op 17:52

      F*ckin’ tremendous issues here. I am very glad to peer your post. Thank you a lot and i’m taking a look ahead to contact you. Will you kindly drop me a e-mail?

  • Reageer Eline 29 mei 2015 op 13:01

    Ziet er superlekker uit!

  • Reageer Anne-Sterre 29 mei 2015 op 22:12

    Hm, lekker is dat altijd. Plakje kaas er op en wat komkommer en het is klaar wat mij betreft haha

    • Reageer http://www./ 24 december 2016 op 00:50

      Szerbusztok!Tegnapi napom sajnos az orvosoké volt,nem a gólyáké.Ahogy ma néztem már csak 2 tojást forgatott,de fiókát nem láttam.Ma már figyelek.A dvd engem is érdekel.Lajos

    • Reageer caribbean cruise discounts 22 maart 2017 op 10:51

      The nightly you are lileky running is 4.0b8pre since the tree on Beta 7 build was closed earlier this week. Beta 7 should be out sometime in November. possibly as early as this coming week. RC1 is lileky what won’t be until December.

    Laat een reactie achter